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Pflanzenöl statt echter Sauce Hollandaise – ndr.de

admin — Sun, 20 May 2012 17:00:03 +0000

NDR Fernsehen Sendedatum: 21.05.2012 20:15 UhrPflanzenöl statt echter Sauce Hollandaise Woraus ist die Soße wirklich zubereitet? In manchen Restaurants wird Sauce Hollandaise serviert, die zu großen Teilen aus billigem Pflanzenöl besteht. In norddeutschen Restaurants und Gaststätten werden Gäste häufig über die Machart der dort angebotenen Sauce Hollandaise getäuscht. Das haben Recherchen des NDR Wirtschafts- und Verbrauchermagazins Markt gemeinsam mit der Verbraucherzentrale Hamburg ergeben. Statt der traditionell mit Butter und Eigelb gemachten Hollandaise kommt In zahlreichen Lokalen eine industriell hergestellte Fertigsauce auf den Tisch, die zu großen Teilen aus billigem Pflanzenöl besteht

Ein Auszug aus:
Pflanzenöl statt echter Sauce Hollandaise – ndr.de

Polizei schließt Gaststätte wegen Ruhestörung – nwzonline.de

admin — Sun, 20 May 2012 13:18:09 +0000

Polizei schliet Gaststtte wegen Ruhestrung Gastronomie Betreiber beleidigt Beamte und muss Nacht in Zelle verbringen jmNordenham – Mit einer Anzeige wegen Beleidigung von Polizeibeamten und Ruhestrung muss der Betreiber einer Gaststtte in der Nordenhamer Innenstadt rechnen. In der Nacht von Sonnabend auf Sonntag gegen 1.30 Uhr wurde die Nordenhamer Polizei gerufen, weil durch laute Musik die Nachtruhe der Anwohner gestrt wurde.Wie die Polizei mitteilt, zeigte der Gastwirt keine Einsicht. Stattdessen beleidigte er die Beamten. Von der Androhung der Polizei, die Musikanlage sicherzustellen, wenn die Lautstrke nicht heruntergefahren wird, lie sich der Gaststttebetreiber nicht beeindrucken.

500 Millionen Euro plus x – So viel teurer wird der BER – Berliner Morgenpost

admin — Sun, 20 May 2012 10:19:11 +0000

Frank Welskop warnt schon lange vor einem Milliardengrab BER. 2009 veröffentlichte er ein Buch, in dem er den Flughafenbau mit dem Berliner Bankenskandal vergleicht. Die Finanzen der Flughafengesellschaft durchleuchtete er jahrelang. Seine Prognose: Das ohnehin sehr optimistische Finanzierungskonzept des Neubaus und des weiteren Betriebs wird ohne Zuschüsse der Gesellschafter Bund, Brandenburg und Berlin nicht zu halten sein.Allein die von Aufsichtsratschef Klaus Wowereit bestätigten Ausfälle der höheren Gebühren in BER belaufen sich auf 15 Millionen Euro pro Monat, also auf mindestens 135 Millionen Euro. Dazu müsse man laut Welskop jedoch die ausbleibenden höheren Einnahmen aus dem sogenannten Non-Aviation-Bereich, also dem Shoppingcenter und der Gastronomie am neuen BER, rechnen

weitere Informationen:
500 Millionen Euro plus x – So viel teurer wird der BER – Berliner Morgenpost

Rezept Lachs mit Spargel – Der Spiegel

admin — Sun, 20 May 2012 07:56:01 +0000

Da fahren dieMolekle Achterbahn! Der Trick, Lebensmittel unter Luftabschluss bei niedrigen Temperaturen zuzubereiten, fhrt zu sehr schmackhaften Ergebnissen.Das funktioniert nicht nur im Ofen, sondern sogar im Geschirrspler.In der gehobenen Gastronomie ist der Trick seit Jahren im alltglichen Gebrauch, versuchen mittlerweile auch Hobbykochschaffende damit ihr Glck: Lebensmittel unter Luftabschluss bei niedrigen Temperaturen zubereiten. Wer nicht unbedingt eine Mini-Schwankungsbreite der Wassertemperatur von 0,2 Grad bentigt (bei Sternekoch-Fischfilet-Spielchen unabdingbar) und die Sache erst einmal mit Bordmitteln und einem Stck Fleisch ausprobieren mchte, braucht nur einen halbwegs exakt heizenden Backofen und ein Fleischthermometer mit extra Fhler und langem Kabel. Backofen auf 60 (fr Fisch) bis 70 Grad Heiluft (schwankt weniger als reine Unter/Oberhitze) einstellen, Fleisch (Rind, Lamm und Wild sind am besten geeignet, aber auch Schweinefleisch, das nicht aus Turbomast stammt) bei Zimmertemperatur parieren, wrzen, evtl. vorgebratene Knoblauchzehen und Kruter zugeben (vorsichtig wrzen!), in groe Gefriertte stopfen, Temperaturfhler ins Fleisch stecken, Kabel heraus fhren.

mehr hier:
Rezept Lachs mit Spargel – Der Spiegel

Harry’s Bar & die Weltformel des guten Geschmacks – WELT ONLINE

admin — Sat, 19 May 2012 07:14:16 +0000

Arrigo Cipriani leitet die weltweite “Harry’s Bar”-Kette. Im Gespräch erklärt er, warum die italienische Küche unübertroffen ist. Von Max Dax und Thomas SchönbergerEin klarer, sonniger Morgen in Venedig. In Harry’s Bar decken Kellner in weißen Anzügen die Tische mit weißen Leinentischdecken ein.

der original Post:
Harry’s Bar & die Weltformel des guten Geschmacks – WELT ONLINE

"Multi kulti" im Herzen der Stadt – infranken.de

admin — Sat, 19 May 2012 06:59:57 +0000

» Bildergalerie: 2 Bilder anzeigenGute Laune beim Unterzeichnen des Vertrags: Brgermeister German Hacker mit dem Pchterpaar Sami Alijaj und Hendry Indriago. Fotos: Bernhard Panzer German Hacker (SPD), seit vier Jahren Bürgermeister der Stadt Herzogenaurach, erinnerte sich gestern an seine Zeit als Mathelehrer. “Heute geht eine Rechnung auf”, sagte er und meinte damit auch, dass eine Suche jetzt erfolgreich habe abgeschlossen werden können. “Das kann wirklich gut funktionieren”, ergänzte er und hieß in der guten Stube der Stadt ein neues Pächterehepaar willkommen.Seit Jahresbeginn steht das “Alte Rathaus” leer

Interessiert, dann weiterlesen:
"Multi kulti" im Herzen der Stadt – infranken.de

Arbeitslosenquote unter zehn Prozent – Frankenpost

admin — Sat, 19 May 2012 06:31:19 +0000

Karlovy Vary – Die Arbeitslosenquote im Bezirk Karlovy Vary (Karlsbad) ist erstmals seit langer Zeit auf unter zehn Prozent gesunken. Sie betrgt aktuell 9,9 Prozent. Die meisten Menschen sind im Bereich Sokolov (Falkenau) arbeitslos, nmlich 12,6 Prozent, den niedrigsten Wert hat der frhere Kreis Cheb (Eger) mit 7,8 Prozent. Offene Stellen gibt es vor allem in der Gastronomie und der Metallindustrie. So gut wie keine Auswirkungen hatte die ffnung des deutschen Arbeitsmarktes fr Tschechen im vorigen Jahr, wie die Zeitung Dnes berichtet

der ganze Artikel:
Arbeitslosenquote unter zehn Prozent – Frankenpost

Sicht auf Markthalle soll erhalten bleiben – Schwäbisches Tagblatt

admin — Sat, 19 May 2012 05:26:53 +0000

Debatte um Breuninger-PläneSicht auf Markthalle soll erhalten bleibenIm Städtebauausschuss fanden die Pläne von Breuninger für die Bauten am Karlsplatz Zuspruch. Diskutiert wurde über den Blick auf die Markthalle.Anzeige YVONNE WEIRAUCHStuttgart Im Städtebauausschuss zeigte man sich überwiegend zufrieden mit der Entwicklung des Dorotheen-Quartiers. Breuninger dort, wo das Innenministerium steht, bis 2016 für rund 200 Millionen Euro in drei statt bisher geplanten zwei neuen Gebäuden auf 35 250 Quadratmetern Büros, Einkaufsgeschäfte und Gastronomie vereinen. Zudem sollen Wohnungen und Stellplätze gebaut werden.Das Projekt, das unter dem Namen Da Vinci bekannt wurde, “zu urbanisieren”, ist laut Stadtplaner Professor Franz Pesch gelungen.

der gesamte Arikel:
Sicht auf Markthalle soll erhalten bleiben – Schwäbisches Tagblatt

Bodman-Ludwigshafen Bodman diskutiert Fassadengestaltung – suedkurier.de

admin — Sat, 19 May 2012 01:59:18 +0000

Die „Neue Ortsmitte Bodman“ nahm in der jngsten Gemeinderatssitzung viel Zeit in Anspruch. Die Ratsmitglieder beschftigten sich mit der Fassaden- und Innenraumgestaltung sowie mit dem Verpachtungsmodus der Veranstaltungshalle.Architekt Thomas Krmer hatte fr die Fassadengestaltung mehrere Muster von Materialien von Holz bis Eternit vorgestellt, worber dann eine lngere Diskussion entstand. Die Auenschalung des Museumsbaus in Weitanne als senkrechte Leistenschalung gefiel dabei besonders.

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Bodman-Ludwigshafen Bodman diskutiert Fassadengestaltung – suedkurier.de

Kulinarisch ganz weit vorne – Neue Westfälische

admin — Fri, 18 May 2012 21:55:55 +0000

Bielefeld: Leineweber-Markt in der Innenstadt Brackwede: Gemeindefest Vatan-Moschee BIELEFELD: Tauffest an Himmelfahrt am Obersee Bielefeld: 47 Studenten aus brennendem Wohnheim in Bielefeld evakuiert Bielefeld: Kellerbrand an der August-Bebel-Strae 21. Schildescher Traummeile

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Kulinarisch ganz weit vorne – Neue Westfälische